Испания Fagor
Служебные отметки на карточках товаров: «Хит» — популярные позиции, «Новинка» — недавно добавленные в каталог, «Скидка» — товары со сниженной ценой.
Бренд, под которым выпускается оборудование. В скобках — сколько товаров этого бренда найдётся с учётом уже выбранных условий. Можно отметить несколько производителей сразу — покажем товары всех выбранных.
Страна бренда и его каталог — на странице производителя в разделе «Бренды».
Габаритная ширина оборудования по внешним точкам корпуса, в сантиметрах. Нужна, чтобы понять, встанет ли техника в отведённое место: сравните с шириной ниши или свободного участка стены.
Задайте диапазон полями «от» и «до» или ползунком.
Габаритная глубина оборудования в сантиметрах — от передней кромки до задней стенки. Учтите, что холодильной технике обычно нужен зазор до стены для отвода тепла от агрегата, а у шкафов и печей — место для открывания дверей.
Габаритная высота оборудования в сантиметрах, как правило с ножками или колёсами. Для встраиваемой и подстольной техники сравните с высотой проёма под столешницей, для напольной — с высотой потолка и вентиляционных коробов.
Внутренний объём в кубических метрах. Используется для крупной техники — холодильных камер, больших шкафов и витрин. Один кубометр равен 1000 литров.
Число уровней (направляющих) под противни или гастроёмкости в печи, шкафу или тележке. Определяет, сколько противней можно загрузить одновременно.
Расход электроэнергии за период работы, который указывает производитель (обычно за сутки). Позволяет оценить эксплуатационные расходы: чем меньше значение при сопоставимом объёме, тем экономичнее модель.
Напряжение питающей сети, на которое рассчитано оборудование: 220 В — обычная однофазная сеть, 380 В — трёхфазная. Вариант «220/380» означает, что модель выпускается или может подключаться в обоих исполнениях.
Мощную технику (большие печи, плиты, посудомоечные машины) чаще делают на 380 В — заранее уточните, есть ли на объекте трёхфазный ввод.
Сколько тепла холодильный агрегат способен отвести из камеры за единицу времени, в киловаттах. Чем больше объём камеры, выше теплопритоки и ниже нужная температура, тем большая холодопроизводительность требуется. Значение зависит от режима, температуры кипения хладагента и температуры окружающего воздуха, поэтому сравнивайте модели при одинаковых условиях.
Встроенный агрегат находится в корпусе шкафа или витрины — оборудование подключается к электросети без монтажа холодильной трассы (после доставки шкаф выдерживают несколько часов перед включением). Выносной агрегат устанавливается отдельно (например, на улице или в машинном отделении) и соединяется с оборудованием трубопроводом: в зале меньше шума и тепла, но нужен монтаж.
Способ распределения холода в камере. Статическое — воздух охлаждается от испарителя без вентилятора, температура по камере распределяется неравномерно, но продукты меньше обветриваются. Динамическое — вентилятор прогоняет воздух через испаритель, температура выравнивается быстрее и равномернее, но открытые продукты сильнее заветриваются.
Для холодильных агрегатов «воздушное» и «водяное» — способ охлаждения конденсатора: воздухом (обычно) или водой из водопровода либо замкнутого оборотного контура.
Как удаляется иней с испарителя. Автоматическая — оборудование само периодически оттаивает испаритель, вмешательство не требуется. Ручная — камеру нужно время от времени отключать и размораживать вручную.
Способ размещения оборудования: напольная и отдельностоящая — на полу, на собственных ножках или колёсах; настольная — на столе или подставке; встраиваемая и подстольная — в нишу или под столешницу; подвесная — на стену; угловая — для стыковки линий под углом.
Тип панели управления: механическое или ручное — поворотные ручки и переключатели, просто и надёжно; электромеханическое — ручки плюс электронные узлы; электронное, кнопочное и сенсорное — цифровая панель с точной настройкой и программами. У некоторых аппаратов управление идёт от печи, к которой они подключены.
Глухая дверь лучше держит холод и подходит для кухни и склада. Прозрачная (стеклянная) — для торгового зала и бара: товар видно без открывания. Со смотровым окном — компромисс: глухая дверь с небольшим стеклом.
Диапазон температур, который поддерживает холодильный агрегат или моноблок в камере. Подбирайте по продуктам: для охлаждённых нужен плюсовой режим (обычно около 0…+8 °C, мясу и рыбе — 0…+2 °C), для замороженных — минусовой, около −18 °C и ниже.
Бренд FAGOR: испанское качество и глобальные решения для профессиональной кухни
В мире профессионального оборудования для общественного питания есть бренды, которые стали синонимами надежности, инноваций и безупречного качества. FAGOR (Фагор) — одно из таких имен. Испанский производитель с богатой историей, уходящей корнями в середину XX века, сегодня является главным производителем оборудования для гостиничного бизнеса в Испании и входит в число мировых лидеров индустрии [citation:8]. Эргономичное, безопасное и простое в обслуживании оборудование FAGOR отвечает всем требованиям, которые предъявляет современная профессиональная кухня.
История: от кооператива к мировому лидерству
История FAGOR начинается в послевоенной Испании, в небольшом городке Мондрагон. В 1955 году пятеро молодых людей, вдохновленных священником Хосе Марией Арисмендиарьетой, приобрели мастерскую в Витории для производства бытовых приборов [citation:1]. Вскоре они построили промышленный павильон в Мондрагоне и основали предприятие Talleres ULGOR, ставшее основой будущей группы Fagor Electrodomésticos [citation:1][citation:4].
Уже в 1959 году был зарегистрирован бренд Fagor, а к 1964 году первые холодильники Fagor появились на рынке, быстро завоевав признание благодаря качеству и потребительскому спросу [citation:1]. В последующие годы ассортимент расширялся стиральными машинами и посудомоечным оборудованием. К 1986 году, когда компания отметила свое 30-летие, Fagor стал европейским производителем с широчайшей гаммой продукции, отличающейся уникальными технологическими инновациями [citation:1].
В 1989 году компания Arrasate, занимавшаяся производством промышленного оборудования, была переименована в FAGOR ARRASATE, окончательно объединившись под общим брендом [citation:4]. Сегодня группа Fagor присутствует почти в 100 странах на 5 континентах, имеет 16 собственных заводов и предлагает около 1000 постоянно модернизируемых изделий [citation:8].
Философия бренда: качество, инновации, надежность
Fagor Industrial является одним из немногих брендов мирового уровня, который занимается производством широчайшей гаммы изделий. Разработанное в соответствии с европейскими стандартами, оборудование FAGOR обладает способностью легко и комфортно адаптироваться к потребностям лучших поваров и текущим требованиям профессиональной кухни для достижения наилучших результатов. Компания предлагает полный комплекс услуг и глобальные решения для профессионалов гостиничного бизнеса [citation:8].
Особое внимание уделяется исследованиям и разработкам: целых 50% прибыли от инвестиций направляется на развитие и совершенствование продукции, что позволяет бренду уже много лет сохранять позицию лидера отрасли [citation:8].
Ассортимент продукции: все для профессиональной кухни
FAGOR предлагает широчайший спектр оборудования для предприятий общественного питания:
Тепловое оборудование
- Печи и плиты — широкий выбор моделей для любых задач.
- Фритюрницы — например, модель F-E7115 с одной ванной 15 л и регулировкой температуры от +60 до +200°С, или мощная F-E7215 с двумя ваннами по 15 л и суммарной мощностью 24 кВт, оснащенная краном для слива масла и поднимающимися на 90° нагревательными элементами для удобной очистки [citation:7][citation:10].
- Макароноварки — например, электрическая макароноварка CP-E7126 с ванной из нержавеющей стали AISI 316L объемом 26 л, оснащенная автоматическим заполнением и защитой от перелива [citation:5].
- Вапо-грили, шкафы шоковой заморозки и другое оборудование [citation:7].
Посудомоечное оборудование
Широкий ассортимент посудомоечных машин для различных типов заведений.
Холодильное оборудование и витрины
Установки для коммерческого охлаждения, включая инновационную серию Self-Suite для линий самообслуживания. Эти витрины отличаются элегантным дизайном, 360-градусным остеклением, LED-подсветкой и высокой энергоэффективностью благодаря современным компрессорам и экологичному хладагенту R452a с низким потенциалом глобального потепления [citation:2].
Нейтральные элементы
Выполненные из нержавеющей стали, они могут изготавливаться под индивидуальный заказ, идеально вписываясь в любой интерьер и технологический процесс.
Технологии и качество
Оборудование FAGOR отличается использованием высококачественных материалов: столешницы и нагревательные элементы выполняются из нержавеющей стали AISI 304, а ванны для специального оборудования — из стали AISI 316L, устойчивой к агрессивным средам [citation:5]. Лазерная резка стыков, автоматическая сварка и полировка, скрытые винты — все эти детали обеспечивают безупречный внешний вид и гигиеничность оборудования [citation:5].
Элементы управления имеют защиту от воды IPX5, а современные制冷 компрессоры отличаются низким уровнем шума, вибрации и тепловыделения, что особенно важно при размещении оборудования в обеденных залах [citation:2].
Заключение
FAGOR — это испанский производитель с более чем 65-летней историей, который сегодня является одним из мировых лидеров в производстве оборудования для HoReCa. Широчайший ассортимент, постоянные инновации, безупречное качество материалов и сборки, а также ориентация на реальные потребности поваров делают продукцию FAGOR идеальным выбором для оснащения ресторанов, кафе, столовых и баров любого уровня. Выбирая FAGOR, вы выбирает проверенное европейское качество и надежность, за которыми стоят десятилетия опыта и развития.