Италия
Описание
Камера шоковой заморозки Lainox PDMC40T оптимальна для предприятий общественного питания, торговых точек и пищевых производств. Быстрое охлаждение и заморозка тестовых изделий сохраняют первоначальные свойства продукта, снижая риск роста бактерий и сохраняя влажность без потери качества. Это помогает снизить отходы и обеспечить стабильную порцию готовых блюд.
Технические характеристики
- Электронно-программируемое управление с гибкими режимами настройки
- Подогреваемый датчик-щуп для точного контроля температуры
- Съемные направляющие и эргономичная дверца для удобной загрузки и обслуживания
- Корпус из нержавеющей стали, повышающий долговечность и гигиеничность
- Вместимость камеры: выбор между двумя тележками — CT2764 (27 уровней) или CT5464 (54 уровня) — приобретаются отдельно
- Широкий диапазон температур и режимов работы, адаптированных под разные типы продукции
- Режимы: мягкое охлаждение, жесткое охлаждение, мягкая заморозка, жесткая заморозка
- Хладагент: R404a
- Испаритель закрыт панелями из нержавеющей стали, обеспечивая чистоту и долговечность
- Выносной конденсатор с воздушным охлаждением
- Слив подключается к дренажной системе или съемному поддону
Ключевые режимы и их преимущества
- Мягкое охлаждение: +90 до 3 °C за 90 мин с поддержанием 0 °C внутри камеры — идеальный выбор для деликатных блюд (овощи, крема, сливки), сохранение текстуры и свежести на 3–7 дней
- Жесткое охлаждение: +90 до 3 °C за 90 мин при изменении температуры внутри камеры — подходит для крупных продуктов и полной загрузки
- Мягкая заморозка: +90 до -18 °C за 240 мин с доведением до 3 °C, затем заморозкой до -18 °C — оптимально для сырья и полуфабрикатов, сохраняющих качество при длительном хранении
- Жесткая заморозка: +90 до -18 °C за 240 мин при стабильной температуре внутри камеры -40 °C — быстрый и надежный способ длительного хранения
Особенности эксплуатации
- Функции установки времени и температуры, а также запись программ для повторяемости результатов
- Функция стерилизации для дополнительной санитарной надежности
- Архивирование HACCP-данных — упрощает контроль качества
- Устанавливающаяся вручную функция размораживания
- Съемное днище ромбообразной формы со сливным отверстием и байонетной крышкой — облегчает чистку и обслуживание
Дополнительные характеристики
- Производительность цикла заморозки: 150 кг/ч*
- Размеры камеры: 870 × 1150 × 2120 мм
- Температура окружающей среды: 5–43 °C
- * Приведенная производительность относится к заморозке сырых недрожжевых круассанов весом 60 г
Внимание! Изображение на фото приведено в ознакомительных целях и может отличаться от оригинала.
Основные характеристики
- Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
- Цикл охлаждения: 90 мин.
- Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
- Цикл заморозки: 240 мин.
- Количество уровней: 27
- Расстояние между уровнями: 60 мм
- Противень: 600х400 мм
- Противни 60х40 см: Да
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 11.5 кВт
- Ширина: 1600 мм
- Глубина: 1450 мм
- Высота: 2430 мм
- Вес (без упаковки): 450 кг
- Страна производства: Италия
- Артикул: ЩН013355
Илья Вячеславович
Главный инженер
Здравствуйте! Меня зовут Илья Вячеславович.
Я готов помочь Вам с расчетом бюджета
для установки холодильного оборудования под ключ
с учетом Ваших целей и нужд!
Конультация специалиста
