Описание
Шоковая шкаф-шоковой заморозки Apach Chef Line LBVH40R создан для быстрого замораживания продуктов и блюд на предприятиях общественного питания и розничной торговли. Модель сочетает в себе передовые технологии, удобство управления и прочность промышленного класса, что позволяет сохранять вкусовые качества, текстуру и полезную ценность продуктов даже после длительного хранения.
Особенности
- 7-дюймовый сенсорный экран с удобной навигацией для быстрого запуска нужного режима.
- Легкозаменяемый игольчатый одноточечный термощуп для точного контроля температуры.
- Корпус и внутренняя поверхность из нержавеющей стали AISI 304 — долговечность и простота санитарной обработки.
- Функции: шоковое охлаждение, глубокая заморозка, разморозка, расстойка и отложенная расстойка, поддержание температуры, пастеризация паром и низкотемпературное паровое приготовление — широкий набор режимов под различные задачи пищевого производства.
- Ручной цикл от -40 до 85 °C обеспечивает гибкость применения по рецептуре и требованиям безопасности пищевых продуктов.
- Пристенная конструкция под вкатную тележку и принудительная воздушная оттайка для эффективной интеграции в линию кухни.
- Автоматическое определение загрузки и программное обеспечение для динамического управления температурой, вентиляцией и влажностью — минимизация потерь и стабильное качество продукции.
- Упрочненная столешница и санитарная обработка паром — простота обслуживания и соблюдение санитарных норм.
- Климатический класс 5 — безопасная работа в стандартных условиях кухни.
Технические характеристики
- Вместимость: 1 тележка GN 2/1, EN 600×800 мм
- Мощность охлаждения: 13,17 кВт
- Толщина столешницы: 40 мм
- Толщина изоляции: 100 мм
Основные характеристики
- Холодильный агрегат: выносной (в комплект поставки НЕ входит)
- Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
- Цикл охлаждения: 90 мин.
- Производительность цикла охлаждения: 120 кг
- Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
- Цикл заморозки: 260 мин.
- Производительность цикла заморозки: 90 кг
- Противень: 600x800 мм, GN 2/1 (650x530 мм)
- Расстойка теста: Да
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 3.27 кВт
- Ширина: 1480 мм
- Глубина: 1430 мм
- Высота: 2510 мм
- Вес (без упаковки): 450 кг
- Страна производства: Италия
- Гарантия: 24 мес.
Упаковка
- Количество мест: 1
- Размеры: 1580x1530x2710 мм
- Вес: 450 кг
Документы