Описание
Шоковая камера Coldline W10A предназначена для предприятий общественного питания и розничной торговли, которые ставят на первый план скорость подготовки замороженных ранее подготовленных продуктов. Благодаря продуманной системе быстрого морожения сохраняются вкусовые качества, текстура и питательная ценность, а гигиенические требования достигают максимума без лишних усилий.
Особенности
- Сенсорная панель управления 4,3\" с защитой из закаленного стекла упрощает работу и обеспечивает долговечность в условиях кухни.
- Режим дегидратации позволяет сохранять влагу и свежесть продуктов при минимальном воздействии на их структуру.
- Режим «Шоколад» в течение нескольких минут обеспечивает кристаллизацию пралине, шоколадных конфет и плиток, сохраняя блеск и однородную текстуру.
- Ручной цикл дает полный контроль: температура от -40 °C до 65 °C и диапазон интенсивности вентиляции от 25% до 100% для точной настройки под задачу.
- Деликатная разморозка — бережная распаковка замороженной продукции без потери качества.
- Разстойка при оптимальном микроклимате обеспечивает тесто высочайшего качества и однородную структуру.
Технические характеристики
- Хладагент: R452a
- Щуп контроля температуры
- Изоляция толщиной 60 мм
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Мощность охлаждения: 5,44 кВт
Основные характеристики
- Холодильный агрегат: встроенный
- Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
- Производительность цикла охлаждения: 50 кг
- Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
- Производительность цикла заморозки: 40 кг
- Количество уровней: 10
- Противень: 600х400 мм, GN 1/1 (530x325 мм)
- Расстойка теста: Да
- Гастроемкости GN 1/1: Да
- Противни 60х40 см: Да
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 5.12 кВт
- Ширина: 780 мм
- Глубина: 800 мм
- Высота: 1563 мм
- Страна производства: Италия
Документы