Описание
Шкаф шоковой заморозки Coldline W14A используется на предприятиях общественного питания и торговли для быстрой заморозки прошедших предварительную тепловую обработку продуктов, обеспечивая максимально высокий уровень санитарно-гигиенической защищенности. Эффективная заморозка сохраняет вкусовые качества, aroma и текстуру продуктов, упрощает контроль качества и снижает риск порчи продукции.
Особенности
- Сенсорная панель управления 4,3”, защищенная прочным закаленным стеклом — удобство эксплуатации и долговечность в условиях интенсивной работы.
- Режим дегидратации — позволяет безопасно удалять влагу и сохранять структуру продуктов.
- Режим «Шоколад» — за несколько минут выполняет кристаллизацию пралине, шоколадных конфет и плиток, обеспечивая равномерную текстуру и блеск.
- Ручной цикл — регулировка температуры от -40 °C до 65 °C и интенсивности вентиляции от 25% до 100% для точной настройки под разные продукты.
- Деликатная разморозка продукта — бережная подготовка к последующим этапам обработки или подачи.
- Расстойка при оптимальном микроклимате — позволяет получить тесто высочайшего качества.
- Щуп для точного контроля температуры внутри камеры, обеспечивающий стабильность режимов заморозки и хранения.
Технические характеристики
- Хладагент: R452a
- Изоляция толщиной 60 мм
- Корпус из нержавеющей стали AISI 304
- Мощность охлаждения: 5,44 кВт
Основные характеристики
- Холодильный агрегат: встроенный
- Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
- Производительность цикла охлаждения: 70 кг
- Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
- Производительность цикла заморозки: 56 кг
- Количество уровней: 14
- Противень: GN 1/1 (530x325 мм), 600х400 мм
- Расстойка теста: Да
- Гастроемкости GN 1/1: Да
- Противни 60х40 см: Да
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 5.2 кВт
- Ширина: 780 мм
- Глубина: 800 мм
- Высота: 1778 мм
- Страна производства: Италия