Описание
Шкаф шоковой заморозки Lainox NEOG161 предназначен для быстрого охлаждения и заморозки больших партий продуктов в кафе, ресторанах, торговых сетях и на пищевых производствах. Резкое снижение температуры предотвращает рост бактерий без потери влажности, что обеспечивает безопасность и сохранность вкуса и текстуры блюд при коротких сроках обработки.
Описание
Удобное сенсорное управление в сочетании с встроенным холодильным агрегатом позволяет точно задавать режимы и сохранять идеальные условия для разных видов продукции. Подогреваемый 4‑точечный датчик-щуп обеспечивает равномерный контроль температуры. Съемные направляющие и эргономичная ручка двери с магнитными прокладками по периметру упрощают эксплуатацию и обслуживание.
Технические характеристики
- Вместимость: 17x GN 1/1
- Охлаждение: мощность 7,061 кВт
- Нагрев: мощность 1,6 кВт
- Потребляемая мощность: охлаждение 4,5 кВт, нагрев 1,9 кВт
- Материалы: корпус из нержавеющей стали AISI 304 18/10; толщина корпуса 0,6 мм; дверь 0,8 мм
- Изоляция: пенополуэтиленовый утеплитель 60 мм, плотность 42 кг/м3, без HCFC
- Испаритель: медь и алюминий
- Хладагент: R404a
- Толщина материалов: корпус 0,6 мм, дверь 0,8 мм
- Дисплей: 7-дюймовый IPS с высоким разрешением
- Система управления: сенсорное меню, автоматический режим с выбором программ, пользовательский режим с записью рецептов
- Функции: установка времени и температуры, USB‑пор порт, архивирование HACCP
- Оттаивание: горячий газ
- Подача влаги: запатентованная система в рабочую камеру
- Безопасность и сбор данных: HACCP архивирование
- Прочее: герметичный компрессор с воздушным охлаждением, скругленная внутренняя облицовка
Режимы работы
- Охлаждение
- Заморозка
- Медленное приготовление: 85 °C
- Подогрев: 65 °C
- Функция размораживания: от -18 °C до 3 °C
- Функция расстойки в 5 фазах с ручным контролем влажности
- Сохранение программ в памяти: авто-режим и пользовательский режим
Основные характеристики
- Холодильный агрегат: встроенный
- Температурный режим охлаждения: от 90 до 3 °С
- Цикл охлаждения: 90 мин.
- Производительность цикла охлаждения: 55 кг
- Температурный режим заморозки: от 90 до -18 °С
- Цикл заморозки: 240 мин.
- Производительность цикла заморозки: 36 кг
- Расстояние между уровнями: 60 мм
- Противень: GN 1/1 (530x325 мм)
- Расстойка теста: Да
- Гастроемкости GN 1/1: Да
- Напряжение: 380 В
- Мощность: 7.061 кВт
- Ширина: 790 мм
- Глубина: 820 мм
- Высота: 1950 мм
- Страна производства: Италия
- Артикул: ЩН034209