Холодильные склады и камеры с регулируемой газовой средой, РГС

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Получить КП

Холодильные склады и камеры с регулируемой газовой средой (РГС): технология сохранения свежести

Холодильные склады и камеры с регулируемой газовой средой (РГС) представляют собой специализированные помещения, в которых наряду с поддержанием низкой температуры искусственно контролируется и регулируется состав атмосферного воздуха. Это передовая технология, значительно продлевающая сроки хранения свежих фруктов, овощей, ягод и другой сельскохозяйственной продукции.

Что такое регулируемая газовая среда (РГС)?

РГС — это технология, при которой в герметичной камере автоматически поддерживается заданная концентрация кислорода (O₂), углекислого газа (CO₂), а иногда азота (N₂) и этилена. Основная цель — замедлить процессы дыхания и созревания продукции, минимизировав ее естественную порчу. Это сложная инженерная система, объединяющая холодильное оборудование, газогенераторы, анализаторы и систему автоматического управления.

Для чего нужны склады и камеры с РГС?

• Максимальное продление сроков хранения: В 2-4 раза по сравнению с обычным холодильным хранением.
• Сохранение товарного вида и вкусовых качеств: Плоды сохраняют упругость, цвет, вкус и витаминный состав.
• Сдерживание естественных биохимических процессов: Замедление дыхания клеток, синтеза этилена (гормона созревания) и активности ферментов.
• Подавление развития грибков и бактерий: Низкий уровень O₂ и повышенный CO₂ создают неблагоприятную среду для патогенов.
• Круглогодичное обеспечение рынка: Возможность продажи свежей местной продукции вне сезона.
• Снижение естественной убыли массы: Минимизация усушки и потерь веса продукции.

Какое оборудование применяется в складах с РГС?

1. Основное холодильное оборудование:

• Промышленные холодильные агрегаты: Компрессорно-конденсаторные блоки большой мощности для поддержания стабильной температуры (обычно от -1°C до +4°C, в зависимости от продукта).
• Воздухоохладители с увеличенной поверхностью теплообмена для равномерного распределения холода без подсушивания продукции.
• Системы точного контроля температуры с точностью до ±0.5°C.

2. Специализированное оборудование для создания и контроля РГС:

• Азотные генераторы (адсорбционные или мембранные): Производят азот из атмосферного воздуха для вытеснения кислорода.
• СКрубберы (поглотители) углекислого газа: Удаляют избыточный CO₂, выделяемый продукцией в процессе дыхания.
• Каталитические конвертеры (этиленовые "дожигатели"): Разрушают этилен — газ, ускоряющий созревание и старение.
• Газоаналитические системы: Непрерывно измеряют концентрацию O₂, CO₂, этилена. Сердце системы управления.
• Системы увлажнения воздуха: Поддерживают высокую относительную влажность (90-95%) для предотвращения увядания.
• Герметичные двери и шлюзы: Обеспечивают полную газонепроницаемость камеры.
• Центральная система автоматического управления (СКУ): На основе данных газоанализаторов управляет всем оборудованием для поддержания заданных параметров.

Что хранится в камерах с РГС?

Основная продукция:

• Фрукты: Яблоки, груши (основной продукт для РГС), киви, хурма, авокадо, манго, гранаты.
• Овощи: Капуста (белокочанная, пекинская), морковь, лук репчатый, свекла, сельдерей.
• Ягоды: Клюква, голубика.
• Салатные линии и зелень: В модифицированной газовой среде (МГС) упаковке, которая часто готовится в цехах при РГС-складах.

Типичные параметры РГС для яблок: температура +1...+4°C, O₂ ~ 1-3%, CO₂ ~ 2-5%, влажность 90-95%.

Из каких материалов строятся склады с РГС?

Ключевое требование — абсолютная герметичность.

1. Ограждающие конструкции (стены, потолок, пол):

• Сэндвич-панели с замком "шип-паз": Специальные панели с повышенной точностью геометрии и двойным уплотнением в стыках.
  • Утеплитель: Пенополиуретан (PUR) или пенополиизоцианурат (PIR) высокой плотности (≥40 кг/м³) с минимальным коэффициентом теплопроводности (λ≈0.022 Вт/м·К).
  • Обшивка: Оцинкованная сталь с прочным полимерным покрытием.
• Герметизация стыков: Многоступенчатая система с использованием специальных герметиков, паронепроницаемых лент и уплотнительных профилей.

2. Пол:

• Монолитный железобетон с гидро- и пароизоляцией, интегрированной в "пирог" пола.
• Теплоизоляция экструдированным пенополистиролом (ЭППС) высокой прочности.
• Система кабельного или водяного подогрева для предотвращения морозного пучения грунта под камерой.

3. Двери:

• Специальные гермодвери для РГС с несколькими контурами эластичных уплотнений.
• Часто оборудуются тамбурами-шлюзами для минимизации потерь газовой среды при загрузке/выгрузке.

4. Инженерные вводы:

• Все коммуникации (электрика, хладагент, датчики) проходят через герметичные гильзы и сальниковые устройства.

5. Система контроля герметичности: Современные объекты оснащаются системами для периодического тестирования давления (тест на утечки), подтверждающего качество монтажа.

Заключение

Холодильный склад с РГС — это высокотехнологичный и капиталоемкий объект, представляющий собой симбиоз строительных решений премиум-класса, обеспечивающих идеальную герметичность, и сложного инженерного оборудования для управления микроклиматом. Его использование экономически оправдано для крупных производителей и хранителей сельхозпродукции, позволяя кардинально повысить сохранность, качество и, как следствие, рыночную стоимость товара.