Пивное оборудование

Чтобы получить коммерческое предложение оставьте свой телефон или email:

Пивное оборудование: полный гид по системам розлива

Что такое пивное оборудование

Пивное оборудование — это комплекс технических устройств и систем, обеспечивающих хранение, охлаждение и розлив пива из кег с сохранением всех органолептических свойств напитка. Это сложная инженерная система, где каждый элемент выполняет конкретную функцию для достижения идеального результата — свежего, правильно охлажденного пива с устойчивой пеной.

Сферы применения пивного оборудования

• Общественное питание: бары, рестораны, пабы, пивные рестораны
• Торговля: супермаркеты, алкогольные магазины с точками розлива
• Пивоварни: крафтовые и промышленные пивоварни для дегустационных залов
• Кейтеринг: выездные мероприятия, фестивали, банкеты
• Частное использование:частные дома и коттеджи, домашние бары, кегераторы
• Спортивные объекты: стадионы, спортивные бары
• Отели и гостиницы: мини-бары, рестораны отелей

Основные узлы и элементы пивного оборудования

Система хранения и подачи газа

• Баллон CO₂: стальной или алюминиевый, объемом 2-50 литров
• Редуктор: одно- или двухступенчатый, с манометрами
• Газовые шланги: пищевые, диаметром 5/16" или 3/8"
• Рампы газовые: для подключения нескольких баллонов
• Обратные клапаны: защита от попадания пива в газовую магистраль

Система охлаждения

• Пивной охладитель: проточный или сухого типа
• Кегератор: для охлаждения пива в холодильной камере
• Помпа охладителя: насос для охлаждения пива в шлангах и рубашки охлаждения башен
• Термостат: контроль температуры охлаждения
• Изоляция: термоизоляционные рукава для пивных линий

Система розлива

• Пивные башни: однокрановые, многокрановые, напольные колонны
• Краны: механические, керамические, перлиновые, нитро-краны
• Заборные головки: для подключения к кегам разных стандартов
• Пивные линии: пищевые шланги различного диаметра и длины
• Фитинги и соединения: быстросъемы, переходники, хомуты, тройники

Вспомогательное оборудование

• Кеги: нержавейка, пластиковые - термокеги, алюминевые, одноразовые различных объемов
• Моечные станции: для очистки кег и пивных линий
• Столешницы и стойки: специализированная барная мебель
• Системы учета: счетчики розлива, контроллеры
• Охлаждаемые шкафы - кегераторы: для хранения и охлаждения кег

Схема подключения пивного оборудования

Базовая схема для однокрановой системы

• Баллон CO₂ → Редуктор → Газовый шланг → Заборная головка → Кег
• Кег → Пивная линия → Охладитель → Пивная башня → Кран

Профессиональная многокрановая система

• Газовый блок: баллоны → рампы → редукторы → магистральные газовые линии
• Охлаждающий блок: охладитель → фреоновые линии → рубашки (контуры) охлаждения башен
• Пивной блок: кеги → заборные головки → пивные линии → охладители → башни → краны
• Система управления: контроллеры температуры и давления → мониторинг расхода

Подключение для длинных трасс

• Фреоновое охлаждение: охладитель → насос → фреоновая магистраль параллельно пивной линии
• Python-системы: объединенные в один рукав пивная и фреоновая линии
• Термостабилизация: дополнительная изоляция (питоном) + активное охлаждение протяженных участков

Принцип работы пивной системы

• Подача газа: CO₂ под давлением поступает в кег, создавая рабочее давление
• Вытеснение пива: газ выталкивает пиво через заборную трубку (фитинг) в пивную линию
• Охлаждение: пиво проходит через охладитель, достигая температуры подачи
• Транспортировка: по изолированным линиям пиво поступает к башне
• Розлив: через кран или пеногаситель пиво наливается в бокал или бутылку с формированием пены
• Стабилизация: система поддерживает постоянное давление и температуру

Расчет и проектирование системы

Ключевые параметры

• Производительность: максимальное количество литров в час
• Длина трассы: расстояние от кег до точки розлива
• Перепад высот: разница уровней между кегами и кранами
• Количество сортов: число одновременно разливаемых видов пива
• Пиковые нагрузки: максимальная одновременная нагрузка на систему

Формулы расчета

• Давление: P = (L × R + H × 0.5) + Pк, где L - длина линии, R - сопротивление, H - высота, Pк - давление карбонизации
• Мощность охладителя: Q = V × ΔT × 1.2, где V - объем, ΔT - разность температур
• Расход CO₂: M = V × (K + 0.2), где V - объем пива, K - коэффициент карбонизации

Монтаж и запуск системы

Этапы монтажа

• Подготовка помещения: планировка, подвод коммуникаций
• Установка оборудования: монтаж охладителей, крепление башен
• Прокладка линий: монтаж пивных и гликолевых магистралей
• Подключение: соединение всех элементов системы
• Герметизация: проверка всех соединений на утечки
• Настройка: регулировка давления, температуры, балансировка системы

Пуско-наладочные работы

• Промывка системы: очистка всех линий перед первым использованием
• Тестирование давления: проверка герметичности под рабочим давлением
• Настройка температуры: калибровка систем охлаждения
• Балансировка: регулировка давления для каждого сорта пива
• Обучение персонала: инструктаж по эксплуатации и обслуживанию

Обслуживание и эксплуатация

Регулярное обслуживание

• Ежедневно: очистка кранов, проверка давления, визуальный осмотр
• Еженедельно: промывка пивных линий, чистка заборных головок
• Ежемесячно: обслуживание охладителей, проверка концентрации гликоля
• Сезонно: комплексная диагностика, замена расходных материалов

Профилактические работы

• Чистка системы: циркуляционная мойка специализированными средствами
• Замена фильтров: очистка или замена фильтрующих элементов
• Калибровка: проверка и настройка контрольно-измерительных приборов
• Технический осмотр: комплексная проверка всех узлов системы

Стоимость и выбор оборудования

Бюджетные решения

• Стоимость: 50,000-150,000 рублей
• Состав: однокрановая башня, проточный охладитель, баллон 5л
• Производительность: до 50 литров в час
• Применение: домашние бары, небольшие кафе

Профессиональные системы

• Стоимость: 150,000-500,000 рублей
• Состав: многокрановая колонна, фреоновый охладитель, рампы
• Производительность: 90-250 литров в час
• Применение: рестораны, бары, пабы

Промышленные решения

• Стоимость: от 500,000 рублей
• Состав: несколько колонн, централизованное охлаждение, автоматизация
• Производительность: свыше 250 литров в час
• Применение: крупные заведения, пивоварни, стадионы

Тенденции и инновации

• Цифровизация: умные системы контроля и мониторинга
• Энергоэффективность: инверторные компрессоры, системы рекуперации
• Гибридные решения: оборудование для разных типов напитков
• Модульность: легкая масштабируемость и переконфигурация
• Экологичность: использование природных хладагентов, энергосберегающие технологии

Итоги

Современное пивное оборудование — это сложная, но надежная система, способная обеспечить безупречное качество розлива при соблюдении всех правил монтажа и эксплуатации. Правильно подобранная и настроенная система не только сохраняет вкус и аромат пива, но и становится важным элементом бизнеса, влияющим на удовлетворенность гостей и общую рентабельность заведения.

Что такое пивное оборудование?

Пивное оборудование представляет собой специализированные устройства и системы, предназначенные для производства, хранения, транспортировки и разлива пива. Оно включает в себя различные инструменты, которые обеспечивают качество и свежесть напитка на всех этапах. Такое оборудование может быть как промышленным, так и предназначенным для домашнего использования, позволяя получать пиво высокого качества без лишних усилий.

Где используется пивное оборудование?

Пивное оборудование широко применяется в разных сферах, где требуется работа с пивом. Оно необходимо для обеспечения правильного процесса производства и подачи напитка. Вот основные места его использования:

• Промышленные пивоварни и заводы, где оборудование используется для массового производства пива.
• Бары, рестораны и пабы для хранения и разлива пива посетителям.
• Домашние пивоварни, где энтузиасты варят пиво в небольших объемах.
• Мобильные установки на фестивалях, ярмарках и мероприятиях для временного разлива пива.
• Магазины и склады для хранения и транспортировки пива в кегах.

Из чего состоит комплект пивного оборудования?

Комплект пивного оборудования обычно формируется в зависимости от масштаба и нужд пользователя, но стандартный набор включает ключевые компоненты для полного цикла работы с пивом. Вот основные элементы такого комплекта:

• Емкости для брожения: Специальные ферментеры, где сусло превращается в пиво под действием дрожжей.
• Системы охлаждения: Пивные охладители, холодильники и чиллеры для поддержания оптимальной температуры на этапах хранения и розлива.
• Кеги и баллоны: Металлические или пластиковые контейнеры для хранения пива под давлением.
• Разливочные устройства: Краны, пеногасители, диспенсеры и башни для подачи пива из кегов.
• Насосы и фильтры: Устройства для перекачки пива и его очистки от осадка и примесей.
• Трубки и шланги: Гибкие соединения для транспортировки пива между компонентами системы.
• Контрольно-измерительные приборы: Термометры, манометры и датчики для мониторинга процесса.

Этот комплект позволяет эффективно управлять всем процессом от варки до подачи пива, обеспечивая его качество и безопасность.