Монтаж холодильной камеры Север КХН 6,61 и моноблока АСК МС 20 ЭКО с зимним комплектом, на кухню в ФИЛИН ТЕРМЫ : ОБЩЕСТВЕННЫЙ СПА-КОМПЛЕКС.

Установка холодильной камеры в спа-комплексе «Филин Термы»: кейс компании «Склад Холода»

Техническое задание от заказчика

Объект: ФИЛИН ТЕРМЫ — современный общественный спа-комплекс с ресторанной кухней премиум-класса

Задача: Организация профессиональной системы хранения продуктов на кухне ресторана

• Обеспечение бесперебойного хранения скоропортящихся продуктов
• Соответствие строгим санитарным нормам для предприятий общественного питания
• Интеграция оборудования в существующее пространство кухни
• Гарантия стабильной работы в условиях интенсивной эксплуатации

Подбор оборудования

Холодильная камера «Север КХН 6,61»

Характеристики:

• Полезный объем: 6,61 м³
• Температурный режим: от 0°C до +8°C
• Конструкция: сэндвич-панели из пенополиуретана толщиной 80 мм
• Дверь: распашная с нержавеющей ручкой и магнитным уплотнителем
• Оснащение: светодиодное освещение, полки из нержавеющей стали

Моноблок «АСК МС 20 ЭКО» с зимним комплектом

Технические особенности:

• Холодопроизводительность: 2000 Вт при +35°C
• Температура в камере: от -25°C до +10°C
• Хладагент: R404A
• Зимний комплект: для работы при температуре окружающей среды до -30°C
• Управление: электронный контроллер с цифровым дисплеем

Этапы монтажных работ

Подготовительный этап

• Выезд специалиста на объект для проведения замеров
• Разработка технического решения с учетом особенностей кухни:
  • Обеспечение свободного доступа для обслуживания
  • Интеграция в систему вентиляции помещения
  • Организация дренажного стока
  • Разгрузка холодильного оборудования
  • Занос холодильного оборудование на площадку сборки
• Согласование сроков монтажа с графиком работы ресторана

Монтаж холодильной камеры

Сборка конструкции:

• Подготовка ровного основания с гидроизоляцией
• Последовательная сборка сэндвич-панелей по технологии «шип-паз»
• Герметизация стыков специальным составом
• Установка двери с регулировкой притвора
• Монтаж штатных полок и аксессуаров

Особенности установки:

• Учет повышенной влажности помещений спа-комплекса
• Обеспечение воздушного зазора для вентиляции
• Организация свободного пространства для открывания двери

Установка моноблока

Ключевые моменты монтажа:

• Крепление на специальные кронштейны к стене камеры
• Подключение к электросети через отдельный автомат защиты
• Организация дренажа конденсата в систему канализации
• Установка и настройка зимнего комплекта

Электрические работы:

• Прокладка отдельной линии электропитания
• Установка УЗО для защиты персонала
• Подключение через стабилизатор напряжения

Пусконаладочные работы

Настройка температурного режима

• Калибровка датчиков температуры
• Программирование контроллера на рабочий режим +3°C
• Настройка дифференциала включения/выключения
• Проверка точности поддержания температуры

Тестирование системы

Проверка функций:

• Работа компрессора в различных режимах
• Эффективность системы оттайки
• Корректность работы вентиляторов
• Герметичность холодильного контура
• Работа зимнего комплекта при пониженных температурах

Испытания под нагрузкой:

• Проверка времени выхода на режим
• Тестирование при имитации рабочей загрузки
• Контроль энергопотребления

Особенности проекта

Решение нестандартных задач

• Ограниченное пространство кухни:
  • Компактное размещение оборудования
  • Оптимизация маршрутов движения персонала
• Повышенные требования к гигиене:
  • Использование материалов, разрешенных для пищевых производств
  • Обеспечение простоты очистки поверхностей
• Интеграция в действующее производство:
  • Минимизация времени простоя кухни
  • Согласование работ с графиком работы ресторана

Применение зимнего комплекта

Преимущества для заказчика:

• Стабильная работа оборудования в любую погоду
• Защита от перепадов температур
• Возможность установки в неотапливаемых зонах
• Снижение нагрузки на компрессор в зимний период

Результаты работы

Достигнутые показатели

• Время выхода на рабочий режим: 45 минут
• Точность поддержания температуры: ±0,5°C
• Уровень шума: не более 45 дБ
• Энергопотребление: соответствует паспортным данным

Преимущества для заказчика

Для кухни ресторана:

• Увеличение объема хранения скоропортящихся продуктов
• Соблюдение санитарных норм и требований Роспотребнадзора
• Снижение потерь продуктов
• Оптимизация логистики поставок

Экономический эффект:

• Снижение эксплуатационных расходов
• Минимизация затрат на обслуживание
• Гарантия сохранности продуктов

Гарантийные обязательства

Сервисная поддержка

• Гарантия на оборудование: 2 года
• Техническое обслуживание: по графику 2 раза в год
• Круглосуточная сервисная поддержка
• Обеспечение оригинальными запчастями

Обучение персонала

• Проведение инструктажа для сотрудников кухни
• Передача технической документации
• Консультации по правилам эксплуатации

Заключение

Успешный монтаж холодильной камеры «Север КХН 6,61» с моноблоком «АСК МС 20 ЭКО» в спа-комплексе «Филин Термы» показал возможность интеграции профессионального холодильного оборудования в условиях действующего ресторана премиум-класса. Применение зимнего комплекта обеспечило надежную работу системы в условиях переменчивого климата.

Проект реализован с соблюдением всех сроков и требований заказчика, что подтверждает высокий уровень компетенции компании «Склад Холода» в области поставки и монтажа холодильного оборудования для предприятий общественного питания.