Осуществили поставку и монтаж холодильной камеры размером 3,5*7,7*2,24 м и сплит-системы Intercold LCM-447 FT (опция -30° С) на производство печенья.

Промышленный холод для кондитерского производства: «Склад Холода» оснастил цех по выпуску печенья в Санкт-Петербурге

Компания «Склад Холода» завершила очередной масштабный проект на производственной площадке в Санкт-Петербурге. На этот раз объектом стало предприятие по выпуску печенья, расположенное по адресу: улица Казакова, дом 1. Для обеспечения бесперебойного технологического процесса и сохранности сырья и готовой продукции наша команда выполнила полный комплекс работ: поставку, монтаж и пуско-наладочные работы современной холодильной камеры.

Задача: создать надёжную холодильную камеру для кондитерского производства

Производство печенья — процесс, требующий строгого соблюдения температурных режимов на всех этапах. От этого зависят качество теста, сроки хранения ингредиентов (муки, маргарина, яиц, ароматизаторов) и готовой продукции. Перед нашей командой стояла задача спроектировать и смонтировать холодильную камеру, способную обеспечить стабильно низкую температуру в условиях интенсивной эксплуатации на пищевом производстве.

Реализованное решение: комплексный подход

1. Конструкция камеры: профильная КХ-100-000

Основой объекта стала профильная холодильная камера модели КХ-100-000 с нестандартными, точно рассчитанными под производственные нужды габаритами: 3,5 метра в длину, 7,7 метра в ширину и 2,24 метра в высоту. Камера была смонтирована из высококачественных сэндвич-панелей, обеспечивающих минимальные теплопотери и герметичность. Наружные размерные параметры (1,0-4*1,2-0,9-1,0) были соблюдены с высокой точностью, что позволило идеально вписать камеру в существующее пространство цеха.

2. Специализированная дверь: НТ-РДО-1000*1856/80/ПрБП

Для обеспечения удобного и безопасного доступа внутрь камеры была установлена холодильная дверь модели НТ-РДО-1000*1856/80/ПрБП. Это распашная дверь с шириной светового проёма 1000 мм и высотой 1856 мм, оснащённая специальным уплотнителем и обогревом периметра для предотвращения обмерзания в условиях низких температур. Исполнение «ПрБП» (правый открываний) выбрано с учётом планировки цеха для максимальной эргономики.

3. Усиление пола и доступ: КВИНТЕТ, фанера и пандус

Учитывая специфику производства печенья (использование тележек, перемещение тяжёлых поддонов с мукой и готовой продукцией), вопрос прочности пола стоял особенно остро. Для создания идеального и долговечного основания внутри камеры был смонтирован лист КВИНТЕТ АМг 2НР размером 1,5*1200*3000. Этот материал представляет собой просечно-вытяжной лист из алюминиево-магниевого сплава, обладающий высокой несущей способностью и устойчивостью к коррозии. Под него уложена фанера для дополнительного выравнивания и распределения нагрузки.

Для обеспечения безопасного и комфортного заезда колёсного транспорта (тележек, рохлей) через порог двери был установлен стационарный пандус для двери НТ. Это решение исключает риск повреждения как техники, так и самой двери, а также обеспечивает плавный въезд/выезд.

4. «Сердце» холода: сплит-система Intercold LCM-447 FT

За поддержание необходимого температурного режима отвечает мощная холодильная сплит-система «Интерколд» модели LCM-447 FT. Выбор данной модели обусловлен её высокой производительностью и надёжностью, подтверждённой на множестве промышленных объектов.

• Низкотемпературная опция (-30°С): Агрегат поставлен в версии с опцией работы до -30°С. Это позволяет использовать камеру не только для хранения охлаждённого сырья (температуры около 0...+5°С), но и для заморозки готовых полуфабрикатов или длительного хранения замороженных ингредиентов (масло, яичный меланж).
• Сплит-система: Вынос шумного и выделяющего тепло компрессорно-конденсаторного блока за пределы камеры обеспечивает комфортные условия для персонала, работающего в цеху, и стабильность температурного режима внутри.

Где это было реализовано?

Все работы были проведены на действующем производстве печенья по адресу: Санкт-Петербург, улица Казакова, дом 1. Наша команда работала в условиях действующего предприятия, что потребовало чёткой координации и соблюдения всех санитарных норм и правил безопасности.

Что получилось в итоге?

Для петербургского производителя печенья было создано комплексное и надёжное решение:

• Качественная изоляция: Камера из профильных панелей и усиленный пол с листом КВИНТЕТ обеспечивают долговечность и сохранение холода.
• Эргономика: Правильно подобранная дверь и установленный пандус делают эксплуатацию удобной и безопасной для персонала.
• Мощность и гибкость: Сплит-система Intercold с возможностью работы до -30°С гарантирует поддержание необходимой температуры для любых видов сырья и продукции, используемых в производстве печенья.

Заключение: холод, который работает на вкус

Этот проект в Санкт-Петербурге — ещё один пример успешного сотрудничества компании «Склад Холода» с пищевой промышленностью. Мы оснастили производство печенья надёжной холодильной камерой, которая станет залогом качества и свежести выпускаемой продукции. От правильного хранения сырья зависит конечный вкус, и наша работа помогает петербургским кондитерам радовать потребителей отличным печеньем. Монтаж выполнен профессионально, оборудование работает в штатном режиме, а заказчик получил готовый объект «под ключ».