Произвели поставку 5 холодильных камер из нержавейки АСК-Холод и 5 холодильных сплит-систем Интерколд для кухни гостиницы.

Проект «Ресторанная гастрономия» в Крыму: Компания «Склад Холода» оснастила кухню гостиницы в Алупке

Компания «Склад Холода» завершила важный этап масштабного проекта по оснащению современной ресторанной кухни в одном из гостиничных комплексов Ялтинского района. В живописный город Алупка была осуществлена поставка ключевого технологического оборудования: пяти специализированных холодильных камер и пяти профессиональных сплит-систем для создания многоуровневой системы хранения продуктов.

Сердце хранения: камеры из пищевой нержавеющей стали

Основу логистики на кухне составили пять сборных холодильных камер модели «АСК-Холод». Их ключевая особенность — внутренняя и внешняя обшивка из высококачественной нержавеющей стали AISI 304. Этот материал гарантирует абсолютную гигиеничность, коррозионную стойкость в условиях высокой влажности кухни и долговечность. Камеры имеют разный полезный объем, что позволяет организовать рациональное хранение различных групп продуктов:

КХ 5.88 (объем ~5.9 м³): Габариты 1400х2600х2240 мм. Идеальна для хранения специй, готовых соусов, суточного запаса скоропортящихся ингредиентов.
КХ 11.02 (объем ~11 м³): Габариты 2000х3200х2240 мм. Оптимальна для молочной продукции, гастрономии, овощей.
КХ 13.22 (объем ~13.2 м³): Габариты 2600х2900х2240 мм. Предназначена для хранения мяса, птицы, рыбы в охлажденном виде.
КХ 16.71 (объем ~16.7 м³): Габариты 2300х4100х2240 мм. Универсальная камера среднего размера для крупных партий продуктов.
КХ 19.09 (объем ~19.1 м³): Габариты 2600х4100х2240 мм. Главная камера большого объема для основного недельного запаса.

Единая высота (2240 мм) упрощает интеграцию камер в единый технологический ряд на кухне.

Источники холода: профессиональные сплит-системы Intercold

Для поддержания в камерах необходимых температурных режимов были подобраны надежные холодильные агрегаты-сплит-системы бренда Intercold. Выбор в пользу сплит-систем обусловлен требованием к тихой работе на кухне и выносу шумных компрессорно-конденсаторных блоков за пределы помещения.

MCM-223/380 FT (2 шт., опция -30°C): Мощные агрегаты, способные работать в низкотемпературном режиме до -30°C. Предназначены для работы с морозильными камерами или камерами глубокого охлаждения.
LCM-324 FT (2 шт., опция -30°C): Высокопроизводительные агрегаты линейки LCM, также с функцией низкотемпературной работы. Обеспечат стабильный холод в камерах среднего и большого объема.
MCM-110 FT Evolution (1 шт., опция -30°C): Модель из обновленной линейки Evolution с улучшенной энергоэффективностью и управлением. Идеально подойдет для камеры среднего или малого объема.

Наличие опции работы до -30°C дает заказчику гибкость: часть камер может использоваться для длительного хранения замороженных продуктов, полуфабрикатов или морепродуктов, что критически важно для курортного региона.

Комплексное оснащение для надежности

Помимо основного оборудования, поставка включала важные инженерные компоненты для обеспечения долговечности и безопасности системы:

Клапаны выравнивания давления (2 шт.): Обязательный элемент для низкотемпературных камер. Предотвращают деформацию дверей и корпуса из-за перепада давления при охлаждении и оттайке, облегчая открывание.
Панели обогрева (пэн-обогревы) дверей (2 шт.): Устанавливаются по периметру дверного проема. Исключают образование конденсата и наледи на уплотнителе, обеспечивая надежный тепловой барьер и герметичность.
Квинтет (сэндвич-панель для пола) и фанера для усиления: Специальное решение для подготовки основания. Квинтет обеспечивает ровное, прочное и термоизолированное основание камеры, а фанера распределяет нагрузку от стеллажей с продукцией, защищая изоляцию пола.

Следующий этап: монтаж и пуско-наладка в Алупке

После успешной поставки всех компонентов в Крым специалисты компании «Склад Холода» приступают к ключевой фазе проекта — профессиональному монтажу и пуско-наладочным работам. В процессе будут выполнены:

Сборка и герметизация холодильных камер.
Монтаж внешних и внутренних блоков сплит-систем, прокладка и вакуумирование фреоновых трасс.
Установка всех дополнительных компонентов (клапанов, обогревов).
Подключение электрики, настройка автоматики и систем управления.
Испытания под нагрузкой, регулировка режимов работы и сдача системы заказчику.

Реализация этого проекта позволит ресторану при гостинице в Алупке выйти на новый уровень организации кухни, обеспечив безупречные условия для хранения продуктов, соответствие строгим санитарным нормам и основу для стабильной работы в условиях высокого туристического сезона.