Произвели поставку и монтаж морозильной камеры Polair КХН 11,75 размер 2,56*2,56*2,2 и сплит системы Армата СМН 218 с з/к на склад в ресторан "Гвоздь"

«Склад Холода» заморозил свежесть для ресторана «Гвоздь» в Саратове: новая морозильная камера Polair и сплит-система Армата с зимним комплектом

Задача: ресторану «Гвоздь» потребовались надёжные морозильные мощности

Ресторан «Гвоздь», расположенный в городе Саратов по адресу улица Набережная Космонавтов, 5а, — известное заведение с высоким потоком гостей. Мясные и рыбные деликатесы, замороженные полуфабрикаты, мороженое, заготовки для соусов и супов — всё это требует длительного хранения при отрицательных температурах. Существующих мощностей ресторана перестало хватать, и руководство приняло решение установить отдельную морозильную камеру. Проект был доверен компании ООО «Склад Холода», зарекомендовавшей себя как надёжный поставщик холодильного оборудования для общепита.

Что смонтировали: морозильная камера Polair и сплит-система Армата

Специалисты «Склад Холода» выполнили полный комплекс работ под ключ — от доставки до монтажа, пусконаладки и инструктажа персонала. На складе ресторана «Гвоздь» установлены:

• Морозильная камера Polair КХН 11,75 — размер 2,56 × 2,56 × 2,2 метра
• Сплит-система Армата СМН 218 с зимним комплектом для стабильной работы в холодное время года

Размеры камеры: почему выбран именно КХН 11,75

Модель Polair КХН 11,75 имеет внутренние габариты 2,56 метра в длину, 2,56 метра в ширину и 2,2 метра в высоту. Это даёт объём около 11,75 кубических метров в чистоте — оптимальный размер для ресторанного склада:

• Достаточно места для хранения запаса продуктов на 2-3 недели интенсивной работы кухни
• Высота 2,2 метра позволяет использовать высокие стеллажи, не теряя полезного объёма
• В камере удобно работать одному или двум поварам-кладовщикам — не тесно, но и не огромный пустой объём

Почему выбрана сплит-система Армата СМН 218

Для охлаждения морозильной камеры до отрицательных температур (обычно -18…-24 °С) требуется специальное оборудование. Серия Армата СМН (среднетемпературная с индексом Н — низкотемпературная) предназначена именно для таких задач. Модель СМН 218 имеет следующие преимущества:

• Специальный низкотемпературный компрессор, рассчитанный на работу с испарителем при температурах до -25 °С
• Увеличенный теплообменник для эффективного отвода тепла при интенсивной работе
• Надёжная автоматика с защитой от перегрузок и обмерзания
• Система автоматической оттайки испарителя — иней и лёд не накапливаются внутри камеры

Зимний комплект: работа в саратовские морозы без сбоев

Саратов известен своими холодными зимами с температурами ниже -20…-25 °С. Обычная сплит-система в таких условиях может отказать или работать некорректно. Установленный зимний комплект решает все проблемы:

• Регулятор скорости вращения вентилятора наружного блока — поддерживает оптимальное давление конденсации даже при экстремальных морозах
• Обогрев картера компрессора — масло остаётся жидким, компрессор запускается без повреждений даже в -30 °С
• Дренажный нагреватель — талая вода из поддона наружного блока не замерзает, предотвращая образование ледяных пробок
• Нагреватель в поддоне — исключает обледенение и переполнение поддона талой водой

Благодаря зимнему комплекту морозильная камера ресторана «Гвоздь» работает стабильно круглый год. Повара не зависят от погоды за окном — внутри всегда поддерживаются требуемые -18…-20 °С.

Особенности монтажа на Набережной Космонавтов, 5а

Специалисты «Склад Холода» работали в условиях городского центра, на территории действующего ресторана. Адрес улица Набережная Космонавтов, 5а — оживлённое место с близостью к Волге. Монтаж проводился с учётом всех особенностей:

• Камера собрана в отдельном подсобном помещении склада ресторана с учётом удобной загрузки продуктов из зоны приёмки
• Стыки панелей тщательно герметизированы — в прибрежной зоне высокая влажность, конденсат не должен проникать внутрь стен
• Наружный блок сплит-системы установлен на кронштейнах на фасаде здания с соблюдением всех норм для многоквартирных и общественных зданий
• Трассы фреоновых трубок и дренажа проложены внутри коробов, чтобы не портить внешний вид фасада
• Система подключена к электросети через отдельный автомат с защитой от скачков напряжения
• Зимний комплект смонтирован и протестирован в режиме имитации низких температур

Как прошла установка: быстро и без остановки работы кухни

Ресторан «Гвоздь» не прекращал работу ни на один час. Специалисты «Склад Холода» организовали процесс так, чтобы минимизировать неудобства:

• Доставка панелей камеры и оборудования согласована на утренние часы до открытия ресторана
• Сборка камеры и монтаж сплит-системы проводились в несколько этапов, чтобы не перекрывать доступ к существующим холодильникам
• Пусконаладка выполнена в вечернее время, когда поток гостей минимален
• Персонал ресторана прошёл инструктаж по эксплуатации новой камеры и сплит-системы

Что хранят в новой морозильной камере ресторана «Гвоздь»

Морозильная камера Polair КХН 11,75 используется для хранения широкого ассортимента продуктов, необходимых для работы ресторана:

• Мясные полуфабрикаты — стейки, фарш, ребра, тушёнка, суповые наборы
• Рыбная продукция — филе семги, форели, трески, замороженные морепродукты
• Замороженные овощи и грибы — для супов, гарниров и соусов
• Готовые замороженные изделия — пельмени, вареники, хинкали, замороженное тесто
• Мороженое и десерты — для сладкой карты меню
• Заготовки для соусов и бульонов — костный бульон, замороженные кубики соусов, лед для коктейлей

Результат: ресторан получил надёжную морозилку с защитой от непогоды

После завершения работ ресторан «Гвоздь» получил:

• Профессиональную морозильную камеру объёмом около 14,4 кубических метров
• Стабильную температуру -18…-20 °С независимо от сезона и погоды
• Сплит-систему Армата СМН 218 с зимним комплектом для работы в саратовские морозы
• Возможность делать запасы продуктов на длительный срок без потери качества
• Снижение нагрузки на существующее холодильное оборудование ресторана
• Удобную квадратную камеру для размещения стеллажей и быстрого доступа к продуктам

Отзыв и дальнейшие планы

Руководство и шеф-повар ресторана «Гвоздь» высоко оценили качество монтажа и оборудования. Особо отметили:

• Низкий уровень шума — наружный блок не мешает гостям и жителям соседних зданий, внутренний блок почти не слышен
• Удобство использования — повара быстро освоили управление температурой и оттайкой

В планах ресторана — дальнейшее расширение холодильных мощностей при участии компании «Склад Холода».

Почему «Склад Холода» — надёжный партнёр для ресторанов

Компания ООО «Склад Холода» хорошо понимает потребности общепита. Ресторанная кухня работает без выходных, и холодильное оборудование не имеет права подводить. Специалисты всегда учитывают:

• Высокую интенсивность загрузки и выгрузки продуктов
• Необходимость быстрого доступа к запасам во время смены
• Шумоизоляцию и размещение наружных блоков так, чтобы не беспокоить гостей и соседей
• Обязательную установку зимних комплектов для работы в российском климате

Нужна морозильная камера для ресторана?

Если вы владелец или управляющий ресторана, кафе или столовой — правильное хранение замороженных продуктов определяет и себестоимость блюд, и их качество. Компания ООО «Склад Холода» спроектирует, поставит и смонтирует морозильную камеру любого размера, укомплектованную профессиональной сплит-системой с зимним комплектом. Обращайтесь — ваши продукты всегда будут в идеальном состоянии, а гости — сыты и довольны.